Jefe/a de Partida
Hoteles para los que está disponible:
- Princesa Yaiza Suite Hotel Resort
- Hotel Fariones
Departamento:
Cocina
REQUERIMIENTOS
Formación: Técnico en Cocina, FPI o FPII Hostelería y Turismo, Ciclo Formativo de Grado Medio o Superior
Idiomas: Conocimientos básicos de inglés.
Experiencia: Como Jefe de partida en un puesto similar de al menos 2 años.
Otros conocimientos deseables:
Gestión de APPCC.
Gestión de personal.
Creatividad e iniciativa.
FUNCIONES
- Organizar y coordinar el personal a su cargo.
- Asegurar la buena imagen de su personal y el trato con el cliente.
- Responsable de la formación continua del personal.
- APPCC: Realizar supervisión, seguimiento y control de normas APPCC y cumplimentar los registros vigentes.
- Organizar la partida en la que trabaja a nivel de mise en place, preparaciones, orden, limpieza, pedidos, etc.
- Realizar y confeccionar ofertas gastronómicas.
- Realizar el aprovisionamiento y junto con el equipo de dirección de cocina realizar el inventario de su partida.
- Controlar consumos.
- Controlar la vida útil de los alimentos y su aprovechamiento.
- Participar junto con el chef en el desarrollo, elaboración y presentación de la oferta gastronómica de su partida.
- Montar todo tipo de servicios comercializados por el hotel.
- Apoyar las actividades del servicio.
- Supervisar el estado de limpieza de su sector, así como el de los equipos de trabajo.
- Atender las quejas y sugerencias de los clientes y remitirlas a su superior en el caso de no poder solventarlas.
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