Réservation

Peu de femmes ont leur entrée au paradis gastronomique que représente les Etoiles Michelin, et María Marte est l’une d’entre elles. Elle est d’ailleurs doublement spéciale, car le Club Allard de Madrid – dont la cuisine est dirigée par cette chef dominicaine – détient deux Etoiles Michelins, et elle est d’autre part la seule chef femme de la capitale espagnole ayant reçu le Prix National d’Espagne de Gastronomie.

María Marte a commencé sa carrière au Club Allard comme plongeuse, une entrée dans le prestigieux restaurant qui représentait un rêve pour la petite fille qui, très jeune déjà, cuisinait de vrais plats pour surprendre ses amies au lieu de jouer à la dînette ; un rêve pour la femme qui regardait du coin de l’oeil les cuisiniers pour apprendre d’eux, et qui a pu travailler sous les ordres du prestigieux chef Diego Guerrero, le meilleur miroir dans lequel se regarder. Un professionnel qui a su apprécier son effort, sa lutte et sa constance et l’a recompensé en lui offrant l’opportunité qu’elle méritait, en la nommant sa main droite. Après son départ du restaurant, en 2013, María Marte occupa son post, celui de chef de cuisine du Club Allard, qui lui a permis de vivre les meilleurs moments et les plus grandes reconnaissances de sa carrière professionelle.

Cette première présentation de María Marte représente, sans l’ombre d’un doute, le prélude d’une aventure gastronomique à laquelle tous les palais les plus exigeants voudront participer. Et il pourront le faire durant ce mois d’octobre dans notre hôtel, Princesa Yaiza Suite Hotel Resort, durant les Journées Gastronomiques avec María Marte qui auront lieu du 05 au 07 octobre au restaurant gourmet Isla de Lobos. L’idée avec laquelle María cuisine au Club Allard est de toujours présenter des plats créatifs, élaborés et présentés avec beaucoup de soin et de délicatesse, une essence qui unira le sentiment de la gastronomie canarienne et les produits locaux de la Finca de Uga, la ferme située dans le petit village de Uga, à Lanzarote.

Le menu dégustation de ces journées gastronomiques incluera les plats les plus reconnus du Club Allard, ainsi que des créations spécialement créées pour l’occasion: la nuit commencera avec un appéritif, un Shooter de Poisson Beurre et d’Asperge Blanche, et deux entrées: un Cupcake d’Oeuf de Caille et de Truffe, et une Salade de Homard avec un guacamole à la mangue. En plats principaux, nous pourrons savourer un Riz de la Mer, un Turbot sauce Pil-Pil (une sauce à base d’huile d’olive – de la variété arbéquine – fumée, d’ail et de petits piments) et Codium, d’une Picanha – pièce de faux-filet de boeuf – de Wagyu, et la célèbre Fleur d’Hibiscus avec Pisco Sour. Pour finir, deux desserts: Crémeux au Chocolat et Douce Tentation.

Un menú de luxe et une expérience incomparable et inoubliable, que nous pourrons savourer dans le cadre cinq étoiles qu’offre le restaurant gourmet Isla de Lobos, en première ligne de l’Océan Atlantique et avec les meilleurs vues des îles voisines Isla de Lobos et Fuerteventura.

Les réservations pourront être faites par téléphone au +34 928 519 222, par email à info@princesayaiza.com, par la App officielle de l’hôtel, App Princesa Yaiza, ou sur le site internet du restaurant www.restauranteisladelobos.es/en.